雙十過後
弟弟種植的洛神花結出顆顆的紅鑽石
豔陽下
閃耀動人
這才是洛神花
弟弟種了二三十棵
今年算是豐收完全沒有病蟲害
從10/14起採收
每週採果一次
約一個月後全部採收完畢
第一次想試著做洛神花蜜餞
於是上網做了好多功課
不擅料理食物的我選擇不用煮的方法
沒想到竟然是最佳的口感—-脆酸甜
分享並備忘我的洛神花蜜餞作法
1.採收肥美果實.帶棉手套剝下花萼部份.(花萼與種子表面有刺毛)
2.清水洗淨花萼(不用乾燥).置放大塑膠袋內.加入鹽(比煮菜再多一倍的量)
像洗衣一樣將花萼搓軟.放入冰箱冷藏
3.經過一夜.用冷開水清洗洛神花
4.加冰糖與酸梅.攪拌後放置冰箱冷藏
5.每日攪拌試口感再添冰糖.約三日後美味爽口(冷藏可保鮮一年)
之後
因洛神花量多沒法子放冰箱攪拌
我煮了一鍋冰糖水放涼
將鹽醃洗淨後的洛神花塞入玻璃罐中.
倒入冰糖水八分滿.罐口加酸梅與一些冰糖塊.
這樣方便冷藏或直接與親朋好友分享
自己因為牙齒怕酸無法直接享用洛神花蜜餞
所以研究出果汁食用法
其一.取蜜餞些許.糖.蜂蜜.開水打成酒紅色洛神花果汁
其二.取蜜餞些許.蜂蜜.鮮奶打成彩度頗佳的香芋色果汁
如此食用全家都愛.
已吃掉了一大罐洛神花蜜餞
—————————————————————————————————————————————–
11/24發現以下不同品種的洛神花
它的花萼明顯長而內包
11/24在苗栗縣遇見一小園子栽種
看起來還未開始採收
它的葉型清瘦許多
感覺就是不一樣
於是.上網查詢
弟弟種植的好像為圓果種洛神花
網上有人討論大果洛神花卻沒圖片
請問以上三張照片—它是誰—-好吃嗎?
