20121014 洛神花

雙十過後

弟弟種植的洛神花結出顆顆的紅鑽石

豔陽下

閃耀動人

 

 

這才是洛神花

 

 

 

 

 

 

 

弟弟種了二三十棵

今年算是豐收完全沒有病蟲害

從10/14起採收

每週採果一次

約一個月後全部採收完畢

 

 

第一次想試著做洛神花蜜餞

於是上網做了好多功課

不擅料理食物的我選擇不用煮的方法

沒想到竟然是最佳的口感—-脆酸甜

分享並備忘我的洛神花蜜餞作法

1.採收肥美果實.帶棉手套剝下花萼部份.(花萼與種子表面有刺毛)

2.清水洗淨花萼(不用乾燥).置放大塑膠袋內.加入鹽(比煮菜再多一倍的量)

    像洗衣一樣將花萼搓軟.放入冰箱冷藏

3.經過一夜.用冷開水清洗洛神花

4.加冰糖與酸梅.攪拌後放置冰箱冷藏

5.每日攪拌試口感再添冰糖.約三日後美味爽口(冷藏可保鮮一年)

 

之後

因洛神花量多沒法子放冰箱攪拌

我煮了一鍋冰糖水放涼

將鹽醃洗淨後的洛神花塞入玻璃罐中.

倒入冰糖水八分滿.罐口加酸梅與一些冰糖塊.

這樣方便冷藏或直接與親朋好友分享

 

自己因為牙齒怕酸無法直接享用洛神花蜜餞

所以研究出果汁食用法

其一.取蜜餞些許.糖.蜂蜜.開水打成酒紅色洛神花果汁

其二.取蜜餞些許.蜂蜜.鮮奶打成彩度頗佳的香芋色果汁

如此食用全家都愛.

已吃掉了一大罐洛神花蜜餞

 

—————————————————————————————————————————————–

 

 

11/24發現以下不同品種的洛神花

 

 

它的花萼明顯長而內包

11/24在苗栗縣遇見一小園子栽種

看起來還未開始採收

 

它的葉型清瘦許多

感覺就是不一樣

 

於是.上網查詢

弟弟種植的好像為圓果種洛神花

網上有人討論大果洛神花卻沒圖片

請問以上三張照片—它是誰—-好吃嗎?

 

 

 

 

 

 

20120917 白花馬齒莧

http://tw.myblog.yahoo.com/dr-jameschen/article?mid=3194&prev=3659&l=f&fid=8

母親的菜園一直有種白花馬齒莧

但是我卻從未嘗試吃看看

剛好看見陳博士推薦它是很棒的蔬菜

 

母親對於各式各樣草藥特別有興趣

當我提到白花馬齒莧的好處

母親立刻邀我到菜園讓我帶回一大把

看!折斷的莖依然能使白花馬齒莧花不凋

可見其生命力之強

 

挑出較嫩莖葉.如一般青菜煮食

當湯麵裡的菜也棒

它沒有黏液.沒有酸味

怎麼烹煮調味都好吃

 

剩下的老莖

我以插枝法種於30cm直徑陶瓷盆中

放置半日照的陽台

莖長超過20cm即可採食

這盆約7月中旬種植

已採收多次

白花馬齒莧的翠綠.旺盛生命力

讓種者很有成就感與口福

很值得大家像種九層塔一樣居家種植

 

 

 

 

 

20110312 秘魯苦蘵

記得兒時的鄉間

處處可見ㄅㄧ.ㄅㄛ.草(客語)

孩童喜歡壓它的膨脹萼片發出ㄅㄛ的一聲

這就是那時孩子的共同記憶

 

成年後才能用它的學名"苦蘵"與不是客籍朋友分享

 

前些年姐姐到大陸旅遊

遇見一般市集販賣—–ㄅ一.ㄅㄛ.子

 

 

姐姐形容是大苦蘵

可以吃

 

我也就好奇上網查詢它—–秘魯苦蘵

 

 

 

 

 

終於巧遇地上十來顆落果

好奇心驅使趕緊撿來全家試吃

果實如野生小蕃茄的大小

卻沒有一點蕃茄味兒呢

它有著濃郁果香

味鮮美

用綜合果香來形容秘魯苦蘵的果實味兒最恰當了

果實雖然小卻讓人食後難忘它的香味唷

 

 

 

 

 

 

 

 

20110104 好吃的美國花生(馬拉巴栗)

我真的鼓起勇氣試著煮食—馬拉巴栗的種子

看它—–"拉"'巴'兩字就想起農藥品名——有毒嗎?

不管書上或網路都說明—–又稱美國花生—-的確可食用

 

 

水煮十來分鐘

孩子直說蒸氣裡有股怪味

要我別逼迫他們試吃

 

 

 

美麗的種子被我煮了.吃了

還真的美味如水煮花生

 

公公.婆婆也邊吃邊問—-會不會中毒?

孩子驚訝的說—-真的好吃

個人覺得能嚐到此野味—-有幸福的感覺

 

 

現在正是果子成熟

大大綠果爆裂—-裡頭是細棉絮和排列十幾二十顆的子子

 

公園或路邊不難發現它

這些大自然的免費禮物—-增添人們山旅野趣

 

 

 

 

應該不普遍食用吧!

也不曾見人販賣

所以吃好玩的

還是別吃多唷

 

 

 

 

 

20091105 食茱萸果實

 

 

 

 

一棵食茱萸成樹如此多"子"

難怪野生食茱萸幼苗不難覓得

幼株整棵洗淨煮"食茱萸雞湯"是非常特別的"香湯"

http://tw.myblog.yahoo.com/jw!.7puFCmYGxsuEOeuVnIU8Aw-/article?mid=1114&prev=3013&l=f&fid=39

 

 

種子綠綠未裂開時如五粒芝麻排成圓形

 

 

種子黑亮沒有味道

而種皮—-香又辣

 

 

 

 

我炒了"食茱萸香鹽"

 

 

 

比芝麻小的黑子如何去除?????

我直接炒囉!!!!

 

 

 

 

 

20090321 油茶餅

是什麼餅呀?

好吃嗎?

 

我的童年記憶中"油茶餅"甘甜味美呢!

其實它只是苦茶樹葉子因某種菌滋生而變態

變得厚實如餅

苦茶樹客語為—-油茶樹

它的變態葉就稱之為—-油茶餅

 

 

物資匱乏的60年代鄉村

孩子們紛紛搶摘油茶餅解饞呢

而因它我有著美麗.有趣.打鬧.嘻戲.豐富……自然的童年回憶

崩崗邊遠遠的鄰居

經過他家橘子園.小蓄水池沿石階而下

那口古井—-滑輪.鐵桶.麻繩—-一.一.ㄨㄚ.ㄨㄚ.—–打水玩水—-怕被打罵的刺激

古井邊小坡上一片"油茶樹"—–喔!—-天堂到了

"油茶餅"難忘的滋味

 

 

如今登山遇著它

品嘗它

原來童年的油茶餅又苦又澀

而當時確能知足常樂……

 

 

 

 

20081220 蔓澤蘭

http://yunol.stes.tc.edu.tw/07-150.htm

綠色之癌令人怵目驚心

 

 

但它可是退燒良藥

2-3兩煎水當茶飲

味相當苦

加黑糖服用即可

記得兒子五歲時感冒

西藥吃了退燒但時效過了又燒

反覆多天

婆婆要我試試客家人相傳的"肺炎草"來退燒

姑且一試還真棒

省下不少銀子及資源

 

 

地上全草可用

採集容易

喜愛大自然的人一定不陌生

 

 

 

 

20081109 仙草

這天雨勢不斷

大白天卻陰沈

經過芎林鄉間小徑

瞧見這一片浪漫紫讓我興奮

 

 

大雨把我關在車內

 

車前後駛向好角度

 

哇!

應該是仙草

 

鏡頭拉近確認

 

嘿!

原來仙草花也可媲美薰衣草啊!

 

 

仙草

味清淡

清熱.涼血.降血壓

是夏季退火的極佳清涼飲料

 

 

兒時

小溝渠清澈水流

邊坡爸媽種了仙草

仙草花時白時紫煞是好看

我呢—-蹲著看蜜蜂忙碌在花間盪鞦韆

 

仙草茶.仙草雞湯.仙草凍

那時也只能喝到仙草茶啦

 

拔仙草有著驚恐的回憶

記憶中"水蛭"吸血蟲好多

嚇得我遠離水邊