20071219 食茱萸雞湯

 

登高(杜甫)
獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親；
遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。

茱萸看字就知道是一種植物

原來它就是刺蔥.刺椿.越椒.食茱萸

長得和香椿很像卻滿身荊棘

搓揉葉片具有濃郁香氣

讓人一聞很難認不出它

我曾為了隨時想聞聞那香氣種過一棵

山爬多才發現野地很常見

母親告訴我食茱萸雞湯又香又好喝

第一次試煮時

那香味讓鄰居聞香詢問

婆婆高興得和大家分享這奇特的植物

 

 

摘取食茱萸鮮葉一大把

用筷子夾洗

煮沸小火約十來分鐘(此刻滿室香味)

 

把煮成的食茱萸湯(枝葉作廚餘堆肥喔)和燙過的雞肉塊

加些紅棗(免味素)與鹽—放入悶燒內鍋煮開

 

約一分鐘

放入悶燒鍋中

 

一小時後悶出的食茱萸雞湯

有沒有垂涎三尺呀

 

食茱萸樹有兩種白刺蔥和紅刺蔥

皆可食用

幼株才具香氣成樹會失去香味

當然也煮不出香湯

採集時聞聞便知對否

 

 

 

 

在〈20071219 食茱萸雞湯〉中有 3 則留言

  1. <p>12/15回媽咪家,看到她種的刺蔥約100公分,嫩葉的味道真的很香,</p>
    <p>她叫我採些配在香椿裡煎蛋,很香,太多反而味道過於濃郁而不好吃,</p>
    <p>回家我依照處理,果真一盤香噴噴不同風味的煎蛋上桌,小孩也愛吃呢!</p>
    [版主回覆12/21/2007 07:55:17]<p>我用過嫩葉煎蛋</p>
    <p>一切照書烹煮</p>
    <p>真的味道太嗆</p>
    <p>多數人不愛吃吧</p>
    <p>媽咪的方法不錯</p>
    <p>我也來試看看</p>

  2. <p>真是遺憾</p>
    <p>我把自己種的茱萸拔掉了</p>
    <p>因為它的刺實在太壯觀</p>
    <p>我怕傷了孩子和朋友</p>
    <p>尤其它長的速度驚人所以認定不適合我的園子</p>
    <p>現在有點後悔了</p>
    <p>但是我不會再種這種多刺的植物</p>
    [版主回覆12/27/2007 15:38:58]<p>食茱萸野生數量不少</p>
    <p>倒是不用刻意種它啦！</p>
    <p>偶爾採集來道完全不同的湯很不錯喔！</p>

  3. 原來幼株才具香氣成樹會失去香味<br>難怪石頭屋種的越來越沒味道！<br><br>曾經在原住民部落喝過這雞湯<br>真的好喜歡~!!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/32.gif"/><br&gt;
    [版主回覆12/01/2009 07:56:44]<p>只要鋸掉一部分</p>
    <p>長出來的新芽—充滿荊棘—香唷!</p>
    <p>很高興.妳也覺得好喝—-香湯<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p&gt;

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