雙十過後
弟弟種植的洛神花結出顆顆的紅鑽石
豔陽下
閃耀動人
這才是洛神花
弟弟種了二三十棵
今年算是豐收完全沒有病蟲害
從10/14起採收
每週採果一次
約一個月後全部採收完畢
第一次想試著做洛神花蜜餞
於是上網做了好多功課
不擅料理食物的我選擇不用煮的方法
沒想到竟然是最佳的口感—-脆酸甜
分享並備忘我的洛神花蜜餞作法
1.採收肥美果實.帶棉手套剝下花萼部份.(花萼與種子表面有刺毛)
2.清水洗淨花萼(不用乾燥).置放大塑膠袋內.加入鹽(比煮菜再多一倍的量)
像洗衣一樣將花萼搓軟.放入冰箱冷藏
3.經過一夜.用冷開水清洗洛神花
4.加冰糖與酸梅.攪拌後放置冰箱冷藏
5.每日攪拌試口感再添冰糖.約三日後美味爽口(冷藏可保鮮一年)
之後
因洛神花量多沒法子放冰箱攪拌
我煮了一鍋冰糖水放涼
將鹽醃洗淨後的洛神花塞入玻璃罐中.
倒入冰糖水八分滿.罐口加酸梅與一些冰糖塊.
這樣方便冷藏或直接與親朋好友分享
自己因為牙齒怕酸無法直接享用洛神花蜜餞
所以研究出果汁食用法
其一.取蜜餞些許.糖.蜂蜜.開水打成酒紅色洛神花果汁
其二.取蜜餞些許.蜂蜜.鮮奶打成彩度頗佳的香芋色果汁
如此食用全家都愛.
已吃掉了一大罐洛神花蜜餞
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11/24發現以下不同品種的洛神花
它的花萼明顯長而內包
11/24在苗栗縣遇見一小園子栽種
看起來還未開始採收
它的葉型清瘦許多
感覺就是不一樣
於是.上網查詢
弟弟種植的好像為圓果種洛神花
網上有人討論大果洛神花卻沒圖片
請問以上三張照片—它是誰—-好吃嗎?
圓果較好吃較脆,瘦長果肉較薄口感沒有圓果好~
[版主回覆11/27/2012 20:58:56]<p>非常感謝您的答覆—–我弟弟是種到好品種囉<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
<p>我很喜歡苗栗.苗栗多半為親切的客家人.到那兒爬山有如回老家般</p>
<p> </p>
歡迎您常來苗栗喔,我住三彎~
[版主回覆11/29/2012 15:35:57]謝謝您—-會的<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
<p><strong>我們河濱扦插四枝，活了三株，正開花結果，有路人甲不速之客自動前來採收。<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></strong></p>
<p><strong>多謝分享，聽說洛神花有補血功效。</strong></p>
[版主回覆11/29/2012 15:44:24]<p>喔!—-可以插枝?什麼時候插?</p>
<p>它入冬會死翹翹ㄋㄟ</p>
<p>隔年清明播種.雙十過後收成.</p>
<p>誰大膽隨便採您種的—要抓來打屁股<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
<p>原來得醃過啊?</p>
<p>我洗淨直接放糖所以才會變成果汁<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
[版主回覆11/30/2012 11:03:50]這樣放久會發酵長霉
量不多時現吃掉—還好喝嗎?
曬乾保存法對於溼度高的北台灣真的隨時都會發霉耶!
所以做蜜餞保鮮是好方式—-直接吃.煮茶.打汁都可以
<p>去年有做，到現在都還沒吃完。</p>
<p>多工，費神，小孩大了有些懶得做了！<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
<p><strong>好像今年春天扦插，秋天就收成了。</strong></p>
<p><strong>我照您的醃製法，做了一小罐，不知成不成?沒用冰糖，用細白糖&酸梅汁。</strong></p>
[版主回覆12/05/2012 08:01:45]要冷藏唷—-不然會發酵成洛神花酒耶
應該成啦!
<p>前些年我媽咪說想種,這些年她好像比較少提,可以請教令弟是怎麼繁殖的?</p>
<p>沒有什麼病蟲害的植物我都會想種吔<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/8.gif"/>(花果很美)</p>
<p>謝謝您分享好喝的洛神飲品,很好喝呢!<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
[版主回覆12/10/2012 14:19:17]<p>我請弟弟幫您留些種子—-明年播種</p>
<p> </p>
感謝分享. 美麗健康的花.<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
[版主回覆12/10/2012 14:21:19]若自己食用—盆栽2.3棵應該夠<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/9.gif"/>
超棒的ㄟ….<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/35.gif"/>
[版主回覆12/30/2012 10:51:38]謝謝<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
<p>現採的洛神花泡茶+蜂蜜也很棒欸!</p>
[版主回覆12/30/2012 10:52:52]謝謝分享吃法<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/7.gif"/>
挖～真讚都沒病蟲害，我家的都自生自滅，總都會有白粉之類的介殼蟲<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/15.gif"/>
真是走運了,竟然看到這一篇我真正很需要很需要的文章,我今年四月亂七八糟撒了十幾顆洛神花種子,竟然全部長出來了,全擠成一團了,因為土地很肥骨幹長得很粗壯,
天兔颱風過後,有些東到西歪,但是竟然開花了,我的品種跟你家的一樣,所以想請教一下Mandy,美麗的白花開過後大約多久可以採收??先採收下來的可以擺在冰箱裡等全部採收後才一起製作蜜餞嗎??如果我想要留種子,那是不是要留一些不要採收??請賜教!!
我是新手啦,問題有一拖拉庫,很拍謝喔!!
版主回覆：(10/04/2013 12:35:41 PM)
真巧耶—-我弟弟家的洛神正要開始採收呢.!只要又紅又大就可採呀!一星期採一次…有一袋的量(剝掉種子)就可先鹽醃.試作試吃…..如要冰存一定的量就別先剝下花萼唷!
有人將花萼曬乾保存…煮洛神花茶…..但台灣潮濕.沒有設備下容易發霉…..從前我母親曾辛苦剝花萼經過多天日曬….但天氣不佳就全長霉好可惜…..也許有烘乾機就解決了….
我弟弟都沒刻意留種子.11月以後花萼會變醜.不會想採收….這時就等著種子成熟.植株枯萎…..採種…..明年春播種…