你常在推論嗎?

 

(最前面是茼蒿花,中間是芫荽花,最後方是油菜花)

 

 

 

日常生活裡,我們經常會根據某些事實就做出推論。

撞見配偶與異性在外同桌吃飯就先生氣

與朋友相約對方晚到就怪他不守時

孩子晚回家就駡他又去鬼混了

新聞報導大陸的某個食品有問題就說大陸都是黑心貨

 

 

推論不是不好,有時推論可以幫我們明快地做出決定,讓我們避開危險或麻煩。

媽媽會依小朋友的症狀推論他可能生病了,要趕快就醫

警察會依線索推論可能的嫌疑犯,進行追蹤調查

經過草叢聽到窸窸窣窣的聲音,我們會推論是否有毒蛇,小心通過或離開

 

 

但是,過度推論或把推論當做事實,就可能會引起誤會及糾紛

撞見配偶與異性在外同桌吃飯,他們可能是生意上的應酬,可能是故人相遇……..在還未了 解前就 先生氣,只會顯示出自己的氣量小,也會傷害夫妻間的誠信

與朋友相約對方晚到,可能路上塞車,可能臨時有急事,可能半路有意外事情干擾……..責怪朋友傷和氣傷感情

孩子晚回家可能路上遇到麻煩,也可能做了善事耽擱,不分清紅皂白的管教方式只會造成親子間的疏離,父母不懂得關懷,怎能怪孩子什麼事都不說

新聞報導的,可能是單一的事件,用「管天,以蠡測海」的以偏概全方式來解析,只會窄小了自己的眼界與視野

 

 

所以,在人際關係上發生衝突時,一定要給對方一個說明的機會。問問看、聽聽看,事實是什麼?我們要知道,一個人的想法很容易受到個人主觀經驗的影響。在和別人互動時,如果不能以開放的角度去聽聽別人的說法,就很容易陷入自己的盲點,造成人際關係不佳。因此,當衝突發生時,一定要記得給彼此一個相互了解與說明的機會,才能建立良好的人際關係

 

 

 

相關小故事:

「呂氏春秋」有一段,講孔子遊列國,來到陳國與蔡國之間,因兵荒馬亂,旅途困頓,三餐以野菜果腹,大家已七日沒吃下一粒米飯。

有一天,顏回好不容易要到了一些白米,就下鍋煮飯,飯快熟時,孔子看到顏回掀起鍋蓋,抓些白飯往嘴塞,孔子當時裝作沒看見,也不去責問。

飯煮好後,顏回就請孔子進食,孔子就假裝若有所思地說:「我剛才夢到祖先來找我,我想把乾淨還沒人吃過的米飯,先拿來祭祖先吧!」

顏回頓時慌張起來說:「不可以的,這鍋飯我已先吃一口了,不可以祭祖先了。」

孔子問:「為什麼?

 

顏回漲紅臉,囁囁地說:「剛才在煮飯時,不小心掉了些染灰在鍋裡,一些染灰的白飯,丟了太可惜,只好抓起來自己先吃了,我不是故意把飯吃了。」


孔子聽了,恍然大悟,對自己的觀察錯誤,反而懷疚,抱歉地說:「我平常對顏回已經最信任,但仍然還會懷疑他,可見我們內心是最難確定穩定的,內心的自我判斷,有時還會錯誤,弟子們大家記下這件事,要瞭解一個人,還真是不容易啊!」


 

海上桃花源 — 馬祖(九) — 芹壁步道

 

芹壁不僅建築與聚落具有特色,後山的永康步道和安康步道更是生機盎然。順著芹壁步道沿途觀察,不管在步道邊或石縫間或溪澗旁,處處令人驚喜。

 

 

 

順著聚落左邊的步道往芹山上爬,這條就是安康步道。

 

順著步道放慢腳步,享受寧靜,享受野趣,感覺這一刻的天地屬於自己,是如此的與世無爭,如此的詳和。

 

這是保育類的日本筋骨草,但在北竿,生命力旺盛。菜園裡石階邊,甚至廢棄的門縫間都能生長。

 

 

 

 

才吐露花苞的南國魝

 

這是一位藝術家的窩,旁邊有顆百年雀容,樹形優美,深得遊客的喜愛。

 

 

堇菜(名字中有菜,但它是花,不是菜)。因種類繁多,是何種堇菜我不知道,尚請高手告知。

 

芹壁五靈公廟,閩東式廟宇,異於一般廟宇建築。

 

上到山頂有條岔路下山,這條就是永康步道。兩旁開滿黃澄澄的油菜花,給人一種濃濃的春天氣息!

 

 

繞步道一圈的時間不長,但沿路豐富的植被讓我感覺彷如時間為我放慢腳步,我聆聽著自己與自然的對話,感覺好滿足好享受!

 

 

回到接近聚落的地方,開始出現了許多神秘的角落,但看得出來已荒蕪許久,從牆上斑駁的國徽或標語可以得知當年的用途。我試圖走入,只見少數零亂的桌椅檔案散落一地,時空的變化想來令人不勝唏噓……..

 

 

 

 

在馬祖,長滿辟荔爬藤的斷垣殘壁到處都是,而且果實壯碩肥美,一度我還誤認為是愛玉呢!

 

 

 

 

 

 

情義與荷包哪個重要?

 

(麗格天竺葵)

 

 

 

最近,被我家老爺的朋友小廖倒了四十萬。幾年前,也被他的另一個朋友老管倒過五十萬。而他們都與老爺子相交很久,沒十年也有八年,平常彼此間稱兄道弟。

 

 

老管與我們相識超過十年,他的辦公室在我辦公室大樓對面,往來銀行同一間。他倒帳的前二年,每次週轉金不足,一通電話,我就把錢存入他的甲存帳戶,從沒立借據,而他也有借有還。

 

 

我與老爺白手起家,要承擔一個公司的成敗,要養三個孩子,要付貸款,對於金錢我一直很審慎,需要週轉找銀行,儘可能不麻煩朋友,以免欠下人情。但,有時顧慮到老爺子的立場,若真的好友有難,還是設定一個外借上限,最多不超過五十萬。

 

 

通常我都只借二三十萬出去,事情很巧,就在我唯一借老管五十萬的那次,他週轉不過來,公司倒了,人也避不見面。

 

 

老管倒帳後,一個抱歉,一通電話都沒給我。這幾年間,他與我家老爺見過面也通過電話,老爺只能聽聽他訴苦,也不敢雪上加霜跟他討錢。對於他,我非常不諒解。我們有情有義幫他渡過每一次難關,而他卻倒債後無情無義,好像躲起來是理所當然。

 

 

 

 

這幾年,我一再跟老爺子說:你的朋友別想再跟我借錢,我也不會跟他們借。

 

 

 

今年農曆年後,老爺說小廖急需要週轉金,我猶豫再三後心軟借給他五十萬。我告訴他這筆款是公司的薪水,4月初一定要還我。3月下旬他又打電話來告急,我一時好心又借給他四十萬,並告知4月初一定要還先前的五十萬。42他如期還我五十萬。沒幾天又不斷電話找我,我沒接到,八成又是想再借。

 

 

我心很軟,有時會覺得朋友有難該幫忙,小廖若因我的拒絕而缺二三十萬被拒絕往來,不是很罪過嗎?內心一直不安與躊躇不定。

 

 

一天,就在EQ課堂上,老師講到自我肯定行為的「肯定的拒絕」技巧:要清楚的說不!比如:我不能借你,也許你可以考慮信用貸款!

 

 

當時我轉頭與身旁的夥伴說:我有此困擾。

夥伴回我:那妳就清楚的說不!

 

 

四月中有天我在辦公室裡接到小廖的電話,他當然是開口請我幫忙,我很慶幸當時用了EQ課所學斷然拒絕,後來才沒損失更多。但,當時的我內在有點心虛,歉疚的提醒他:你公司需要一位資深的財務人員來協助資金規劃,有些公司垮在資金週轉不來,而非沒業務!

 

 

小廖回我:嫂子!妳是知道的,最近原物料上漲得厲害,廠商都要我們付現才肯出貨,所以壓力會大些!過幾天領到工程款就會好些!

 

 

幾天後,老爺子告訴我:小廖倒了!

 

 

幾經瞭解,小廖的洞不是幾十萬幾百萬,是上億吔!我當場瞠目結舌。

 

 

我真想問小廖:你的洞這麼大,我借你的不足以給你塞牙縫付利息,早死晚死你都必死,為何還花言巧語,在最後關頭拖我下水?我每次上菜市場,辛苦的比價,就為省那一斤三塊五塊,省十年也省不了四十萬,你何忍讓你嫂子遭此損失?

 

 

 

唉!不是學不乖,而是我總希望相信人與人間應該還存有情義在,所以才會又借給老爺子的好友。這次以後,我想我必須相信「倒你的人通常都是身邊好友」。

 

 

情義與自己的荷包哪個重要?二次的經驗後,我想我必須痛定思痛,寧可損失朋友也不要再損失血汗錢了。

 

 

切記!切記!

不借,頂多損失朋友。

借了,錢與朋友一起都沒了。

 

心花怒放

 

 

早上送孩子去上課想順道去逛建國假日花市,出門時閃過一個念頭:要不要背相機?當時的意念不強便放棄了。

 

但剛到富邦大樓前的分隔島我就後悔了。等紅綠燈時在分隔島上發現黃色小花,仔細一看,原來是蒲公英吔!前些日子才在格友Hsu的部落格中看到他介紹的「台灣蒲公英 & 西洋蒲公英 比較」,興起了我駐足欣賞,我開始懊惱起自己沒背相機出門。

 

最近日子匆匆忙忙,未曾給自己片刻心靈滋養。但愛花的我,花市會讓我的眼睛亮起來,不管是美麗的花朵,還是新奇品種的出現,都會令我內心洶湧澎湃,興奮莫名,賞花是我最佳的舒壓解勞方式。今天是我 今年第一次逛花市,也許是我太久沒來,也許是春天,花市多了好多讓我瞪大眼睛的花草,沒帶相機手癢得不得了,內心一陣交戰後,決定馬上回家取相機,免得這一天活在懊惱中。

 

我用相機把花朵美麗的身影留在我的格子裡,與所有的朋友分享,把眼睛亮起來那一刻的興奮,封存心中。不過,如果你也愛花,你會懂得我為何興奮,請留言與我分享!

 

(西洋蒲公英)

(西洋蒲公英的種子毛球)

(重瓣海棠)

(黃柏-藥用植物)一串串像極了葡萄的果實掛在樹上,有趣極了!

(六神草-藥用植物)

(布袋蓮)

(拖鞋蘭)

鑲著金邊的紅花美人蕉?

(大岩桐)

(鐵線蓮)

(耬斗花)http://www.floral.com.tw/floral/floristbypermalink/f25193b7e631f4ec48256ffe0029cdbd

(紫嬌)不開花時植株像極了韭菜哦!

 

(紫鳳凰)以前沒注意過,今年花市中不少,一盆才100元。

 

(繡球花)

 

 

(大理花)

(綬草)

 

 

 

海上桃花源 — 馬祖(八) — 芹壁的巷弄間

 

芹壁是保存馬祖傳統聚落建築最完整的地方之一。走在巷弄間,可以細細品味每棟曾經蒼海的石頭屋以不同的樣貌面對著前方的碧海藍天,令人有點置身地中海的錯覺。

 

 

 

 

 

 

 

 

芹壁的巷弄沒有一個角落是相同的,曲折迂迴間儘是驚喜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

馬祖的傳統建築多半就地取材,採用花崗岩砌成,結構方正,就像一顆印章,因此稱為「一顆印」式建築。上圖為人字砌的牆面,下圖比較不規則的砌法則稱為亂石砌。

 

 

由於早期馬祖海猖獗,也因北風強勁,因此窗戶開得小而高,搭配狹小彎延的石階,別有一番風情。

 

我喜歡這裡厚實的門窗,給人一種沉穩堅實的依靠與信頼。

 

 

 

 

 

 

 

這裡的房子為抵檔強勁的北風,屋頂大多以石磈鎮壓瓦片。屋脊則有五脊四坡及二落水形式。

 

 

這個門旁的小洞是留給小雞進出的小門。

魚形落水口

芹壁聚落多半時候還是空盪盪的,除了民宿區整修過,斷垣殘壁仍隨處可見,訴不盡曾經繁華歲月,如今只能靜靜守候等待著旅者。

 


 

 

 

 

海上桃花源 — 馬祖(七) — 芹璧附近的野花

 

馬祖的遍地野花令我一路驚喜不已,為了留下千嬌百媚的各種花姿,我真是手忙腳亂加眼花瞭亂,尤其很多花種都是我從來沒見過的。不斷按快門的結果是不到一天就把單眼數位相機的電池耗光了,行前沒對馬祖有過多期待的我,居然沒帶充電器,幸好同行有位夥伴的相機與我同款,利用午餐時間跟她借充電器,否則我真要非常非常的後悔!

 

北竿的野花比南竿多而美,春夏秋冬各有不同。值此春天的郊野路邊,隨處可見色澤五彩繽紛的花朵恣意綻放,對我這個愛花人來說,真是興奮到不行。住芹壁的這晚,天一亮我就迫不及待的帶著我的相機出外訪花去。在此邀您一起來賞花吧!

 

 

(油菜花)

馬祖隨處可見油菜花,不管在公路邊,還是山區步道旁,或者在海邊,或者在聚落的駁崁邊,到處都可看到一叢叢鮮黃的油菜花,令我感到好奇,與在其他地方看到一畦畦的種植方式不同,可能是油菜仔的環境適應力強之故吧!

 

(油菜花)


(油菜花)

 

(台北水苦賈)攝於芹壁聚落菜圃中

(月見草)攝於芹壁聚落公路邊坡上

 

(野碗豆)攝於芹壁聚落入口


(野碗豆)攝於芹壁聚落入口

 

(台灣黃堇)攝於芹壁公路旁

 

(南國薊)攝於芹壁步道旁

(南國薊)攝於芹壁步道旁

 

(耳挖草)攝於芹壁步道旁

 

(日本筋骨草)

我想都沒想過,在馬祖隨地可見的日本筋骨草居然是列為保育類易受害的植物在芹壁附近的路邊,邊坡或山徑邊,到處都是,我原以為只是普通的野草,但因從未見過,唇形科花序很美,於是拍了很多照片。回來後上網一查才發現,原來是保育類的呀!下回有機會再遇見,我一定會腳下留情,並且多看幾眼!

(日本筋骨草)
 

(南丹參)攝於芹壁的公路旁

南丹參為輪生聚繖花序,花梗與花序軸密被長柔毛及腺毛,花冠淡紫色或藍紫色。分佈於中國大陸,馬祖目前僅見於北竿及大坵,算得上是珍稀植物
 

(匙葉麥瓶草)只有北竿和大坵才有。

(紫堇)


(椬梧)

是一種樹形優雅的藥材,現在有專人研發做為盆栽利用。http://book.tndais.gov.tw/Magazine/mag49-2.htm
 


 

(豆梨)

豆梨為薔薇科植物,它的梨果小巧似豆,果徑大小還不到一公分,和食用梨子相去甚遠,豆朵的稱呼可以說名符其實。花期在2-3月,開花同時展葉。我們到訪已是四月初,大部份的花已落盡,枝條僅見零星白花與欣欣向榮的綠葉。

 

 

海上桃花源 — 馬祖(六) — 芹璧聚落

 

馬祖之行最令人難忘的就是住宿的地方別具特色。第一天我們住的是北竿的芹壁渡假村,這是一個緊臨海邊的小漁村,但在民國六十年之後,隨著漁業的蕭條,人口外移,這裡幾乎成了空城。近十年,政府與民間一致認為芹壁具有保存與修復的價值,於是展開整修工程,以公辦民營方式,利用古厝經營民宿與簡餐咖啡廳。

 

 

「芹壁」位於馬祖北竿島北方,依山傍海,灣澳清澈如鏡,舊名「鏡澳」。福州話稱「稻草堆」為「芹」,聚落前狀似烏龜的「龜島」就以宛如海中突出的小稻草堆「芹仔」為名,聚落在「芹仔」的背後,聚落便以「芹壁」得名。

 

 

 

芹壁聚落依山傍水而建,外牆以當地花崗石為主,遠遠望去猶如海上石城。芹壁的美,在於它的質樸無華,彷彿時間在此靜止,點一杯咖啡,靜靜發呆,享受悠閒的地中海風情。我們到訪的時間正是馬祖的霧季,天空灰濛濛的,仍不減其山城的浪漫。聽說在陽光燦爛的夏日造訪,深藍海面像極了法國的普羅旺斯。若說要遠離城囂享受悠閒,芹壁真的是非常棒的選擇!

 

 

 

一棟棟方方正正的花岡石屋櫛比鱗次錯落在灣澳的山坡間,被稱為一顆印」式的閩東建築,非常具有特色。

 

 

 

 

右手邊那一棟就是我與另一媽媽及四個小男生的窩,上下二層,外觀是方正的花岡石,裡面的裝璜則是木板隔間,大家共用一套衛浴,很有家的溫馨感覺。

 

 

 

從我們房間的窗口望出去,一邊可以看山城,一邊可以看海景。

 

 

 

 

芹壁天后宮是這裡最鮮艷的建築,鐵甲元帥青蛙神則是這裡的守護神!

 

 

 

 

北竿雖小,但有山有水,植被豐富,以致於可以涵養水源。在一間荒廢的宅院後有口常年維持滿水位的古井,當地人稱為圓滿古井,水質清澈,拉條水管不需馬達就可享受甘美的井水,這真的與我的想像差距很大。

 

 

 

 
        

兩岸情勢緊張年代的戰地精神標語在此隨處可見,有的斑駁,有的殘破。年輕的一代哪知朱毛漢奸,也不識蔣總統,只知在這裡享受特有的戰地風情!

        

        

 

 

 

 

芹壁聚落前的海岸有一片小小的沙灘,也有一小部份的岩岸,小朋友來此各取所需,有的堆沙堡,有的找海邊生物,在這裡大家上了一堂快樂的美勞課與自然課。

 


 

 
 

在這寧靜安詳的海邊,房間裡沒電視,晚上9:30就寢,早上5:30不需鬧鐘,大人小孩自動起床,6:00已見大家或在巷弄間,或在海邊,儘情享受這難得的悠閒。

 

遠遠的我望見小兒子與同學兩人一前一後坐在海邊的台階上看海,一會兒二人又逛到路邊停下來眺望遠方。我心裡很感動,此時此刻的情景應該會在他們的成長路上留下印記吧!在繁華都市裡,孩子不可能有與自然對話的機會,而且二個五年級的小男生可以一起看海聊天,這是多麼棒的事啊!

 

大兒子則一早帶著前一天傍晚搜集來的海螺放生,他一把一把地把前一天辛辛苦苦搜尋來的海螺又仍回海裡,此刻他的內心一定與海螺及大海都有一些對話,這些對話與感受,將使他的生命及成長又邁向另一層次,這是這三天假若留在台北上補習班所領悟不到的。

 

從第一天中午一點到達芹壁到隔天早上9:00離開,短短不滿24小時的停留,沒有美食,沒有購物。但這裡的山與海,巷與弄,花與草,把我們的心靈填補得滿滿的,帶著微笑,帶著不捨,我們都說我們還會想再來!

 

 

 

海上桃花源 — 馬祖(五) — 北竿巡禮

 

第一天  松山機場(6:45南竿機場福山照壁北竿(9:00坂里沙灘橋仔漁村展示館璧山觀景后澳戰爭紀念館塘岐街頭芹壁村(宿芹壁民宿)

 

橋仔漁村是馬祖地區廟宇最多的村莊,靠海生計的的漁民必須借助神力來對抗大自然的艱困,曾幾何時,漁村風光不再,現在神比人還多。馬祖的廟宇很特別,外觀色彩鮮艷最引人注目的是「封火山牆」其建築特色在於牆簷,誇張的大幅度彎曲所以當有火災發生時可以阻止火勢的蔓延。

 

色彩鮮明而獨特的火焰型山牆。

 

 

橋仔漁村展示館,該館在清同治時期為鹽倉,後來曾是彈藥填裝所,也曾是學校,一直到近年才整修為展示館,展覽各種傳統漁具及捕漁法。

清朝的鹽碑,碑上的字已模糊難辨。在清同治八年,因連江商幫與長樂商幫在北竿一帶採鹽捕魚,發生嚴重的產業紛爭,雙方未遵照官方章程規定,越界從事商業行為,造成利益摩擦,閩浙總督分別在現今的塘岐與橋仔勒立石碑,警告雙方依界行事,嚴禁以身試法。

可惜的是這塊鹽碑曾經被當成溝渠路面的踏腳板,直到斷裂,然後又被放在村公所外邊箝於水泥平台上,任由日曬風襲雨淋導致字跡斑駁難辨。

 

 

 

由於大家一大早就出門,還不到午餐時間就肚子餓了,導遊請司機的媽媽為我們煮這道風味獨特的馬祖黃金餃。外皮是用地瓜和蕃薯粉做成的,裡面包有芝麻餡或花生粉,香Q有嚼勁,挺好吃的,只是湯的味道太淡了,紅豆少得可憐 ,如果能再調味改良,一定可以更有味更有特色 ,博得遊客的喜愛。 

 

 

靠山了解山的特點,靠海了解海的習性。漁民用保麗龍當浮板做成一艘小舢舨,做為在這淺海區上漁船的一個接駁媒介,看他技術高超,三二下就划到漁船邊,可讓我們這些城市人看得膽戰心驚。我想他對海的認識一定很深,值得我尊敬。

 

 

 戰爭和平紀念公園

 

 

曾經捍衛疆土的戰車大炮,如今依然屹立於風雨中,不同的是少了火藥味,少了緊張的氣氛,取而代之的是服務觀光客。

 

 

 

馬祖軍比民多的過往不復再,少了風聲鶴唳,多一分自然恬靜,連在此服役的阿兵哥們也改以用機車代步,真是三十年河東三十年河西啊!

 

 

上圖是北竿的西門町-塘岐街道。當我們來此下車用餐時,是街道最多人的時候,平時僅偶爾三二位阿兵哥或觀光客經過,與我們心目中的街上是有點距離的。
 

 

 

用過午餐在街上拍照,看到土產店前擺了一袋袋的紅袋子,還以為是什麼土產要寄到台灣。走前去看,才知道原來是清明節要燒給祖先的,每個袋子裡裝满用金色紙摺成的元寶。這個習俗我第一次見到,馬祖的風土真的很不同。

 

 

 

牛汶水 — 客家甜點

 

日前一位朋友的朋友給了她很多炒花生,她正苦惱如何處理時,我自告奮勇提議做客家點心牛汶水給大家品嚐,既可解決掉一些花生,又可以推廣客家美食,真是一舉二得。

 

牛汶水,又叫熝湯粢

材料:糯米糰、花生、老薑少許、紅糖

 

將花生去掉紅色的外膜,拍打成碎花生。(整顆花生或花生粉都不對味哦!)

沒進過廚房的人可能真不知如何去掉紅色的外膜呢!我還是把程序說清楚吧!把花生放入有點深度的盤子中,用手用力抓花生,外膜與花生就會分離,二手輕輕上下搖動盤子使外膜集中在盤緣,再輕輕吹一吹,外膜就飛走了。做的時候可以在水糟吹,容易清理。再把去膜的花生放入塑膠袋中,用菜刀輕輕拍擊,使花生變成大小不一的碎花生粒。

 

製作粿粉糰的方法就請參照我的紅豆湯園這一篇,我有介紹哦!取粿粉糰如乒乓球大小,搓圓後壓扁,中間用壓一凹陷痕,好像牛到河邊玩耍踩過的痕跡一樣。

 

這時就可準備紅糖薑汁,煮的時候拍入幾塊老薑,要多辣多甜,可依個人喜好。

 

鍋中水煮沸後,將粄放入煮熟。(大約是浮起來一分鐘後就熟了)

將粄撈起放入紅糖薑汁中,加入碎花生粒,好吃的客家田間點心牛汶水就可上桌了。

 

 

牛汶水在我家叫熝湯粢,記憶中是做湯圓時順便做的一道甜點。為何叫牛汶水呢?粢粑放入紅糖薑汁中的樣子是不是很像夏日午後水牛戲水若隱若現的樣子。汶(ㄨㄣˋ)在客語的意思就是去沾的這個動作。

 

 

客家祖先來台較晚,取得開墾的地方大多在丘陵地,農事上較耗費體力,所以早上十點及下午三點都有點心。這些點心包括牛汶水、米苔目、水粄…………。我記得我小學五六年級去幫人採茶也吃過點心,那時的點心除了傳統的之外,有包子、炒米粉、麵……….隨著時代的進步越來越多元。

 

 

去幫人採茶的工資一天100元,那是民國六十年代初期的事,好苦好苦的記憶。得在大太陽下撐八小時,非常耗費體力的勞動,就為了多賺一點貼補家用。那時的農村普遍經濟不好,一般人的平均月薪也不超過三千元,而且我的同學們也和我一樣會利用假日去幫別人採茶,或到磚廠去拉磚塊,所以我並沒多少怨言。只是,當我知道書唸得好就可以不用一輩子在大太陽下為五斗米折腰時,我真的立定志向要脫離那樣辛勞的生活。能有今天,我一直很感恩童年的歷練,讓我有持續向上的動力。

 

 

 

 

 

桂竹筍福菜湯

 

桂竹筍的季節到了!早上在市場上看到有人賣桂竹筍,一斤要60元,並不便宜,但美味的記憶讓我蠢蠢欲動,最後顧不得自己的慾望,買了二斤,同時買了一副黑豬的腮幫骨,準備回家煮桂竹筍福菜湯,一道濃濃客家風情的菜。

 

 

能品嚐新鮮桂竹筍的時節相當短,通常大約在四五月上市,比較早上市的較肥美較貴,四月底以後量產時就會便宜多了。我今天買的品質並不算很好,應該有泡過水,不過,就是想吃,沒辦法!

 

 

我很喜歡剛採收的桂竹筍,剝竹籜時有一股淡淡的桂竹香,幸福又迷人!味道可以打開塵封的記憶,可能在只能撿食颱風天被風颳下的竹筍的年代,偶爾得到幾隻新鮮的桂竹筍是一個美好的回憶,那記憶會隨時跟著熟悉的味道而來。

 

 

材料:桂竹筍二斤、福菜半斤、黑豬腮幫骨一副

 

將腮幫骨洗淨,汆燙後再洗淨,小火熬煮一小時,將腮幫骨撈起,留下高湯煮竹筍。腮幫骨肉剝下,倒點日式醬油,滑嫩清甜,很好吃哦!若不用腮幫骨熬高湯,用排骨或雞湯也可。

 

將竹筍以滾刀切片放入高湯中小火慢煮,至少煮一小時。我常常煮到忘掉,發現時已是二三個小時以後了,還好通常是煮一大鍋,否則還真危險!

 

因為桂竹含鹼,福菜不宜太早放入同煮,大約在關火前十分鐘放入煮一下並調味就好了!

 

這是一道客家味十足的湯,到關西新埔一帶的餐館都可以吃得到。每年春季桂竹筍上市我總不忘買幾回,讓自己好好享受味覺的記憶!