分類: 私房食譜

三月中到摩天嶺採青梅 ，山友的親戚採了好多又大又香的香水檸檬叫我自己拿，主人一直說沒關係，多拿幾顆，貪心的我拿了一大袋。 拿了這麼多，一定要好好利用，不能辜負主人的一番美意。於是想起有人請我吃過自己醃 […]

鼠麴草是春天大自然的恩賜，鮮嫩的植株是做艾粄的最佳材料，也是我童年賺外快的來源之一。春天與它在郊野相遇，總叫我墜入甜美的回憶裡！   鼠麴草又叫清明草，因為清明節用來祭祖的暗綠色清明粿就是用 […]

  您喜歡吃九份的芋圓嗎？我特別愛那QQ有嚼勁的口感，作法超簡單，成本又便宜。   上週去北投參加EQ培訓課程，一位志工夥伴跑來問我，她有一些婆家在萬里種的地瓜，問我要不要，我雀躍 […]

金桔又叫金棗或金橘，是宜蘭的名產。冬日造訪宜蘭，到處都可見結實累累的金桔樹。 果色金黃，散發出特殊誘人的果香。   讀書會上，夥伴Kay帶來了自製的金桔果醬泡茶，特殊香甜的滋味誘發我也想做做 […]

    小時候住鄉下，物資缺乏，當時媽媽包的糯飯粽啥料也沒放，只包油飯，對我來說，有些寒酸。我自己有家庭之後，我發誓要包豐富的粽子來彌補幼年時的心願。我包的粽子雖沒有山珍海味，但一 […]

  客家粄粽就是粿粽，市面上很少看到有人販售，實在是做的過程很耗時繁瑣。身為客家人，粄粽是我引以為傲的美食之一，每到端午，我享受著採月桃葉，做粄粽，與朋友分享的樂趣。繁瑣不會痛苦，也不覺厭煩 […]

  這道又香又好吃的炒菜脯丁很有客家味，與米食非常搭配，可以用來包肉粽、客家粄粽、鼠麴草粿，或是帶便當配飯吃。   材料： 1. 菜脯丁（一斤），洗淨泡水備用。可以買現成剁碎的，若 […]

  紅豆鹼粽放入冰箱冰得涼涼的，沾蜂蜜吃很清爽可口哦！     去年端午前包鹼粽PO上部落格，深得親友喜愛。有的要求千里送情意，要我寄到南部；有的請求指導作法。這次的內容 […]

  日前一位朋友的朋友給了她很多炒花生，她正苦惱如何處理時，我自告奮勇提議做客家點心牛汶水給大家品嚐，既可解決掉一些花生，又可以推廣客家美食，真是一舉二得。   牛汶水，又叫熝湯粢 […]

  桂竹筍的季節到了！早上在市場上看到有人賣桂竹筍，一斤要60元，並不便宜，但美味的記憶讓我蠢蠢欲動，最後顧不得自己的慾望，買了二斤，同時買了一副黑豬的腮幫骨，準備回家煮桂竹筍福菜湯，一道濃 […]

  說起南瓜，總想起小時候家中菜園裡爬滿南瓜藤的景象，偌大的菜園裡，種了幾十顆南瓜，是那種一顆幾十斤重的品種。採收後堆滿了井間，看起來很豐收，可是年幼的我們可一點喜悅也沒有，這代表著往後的日 […]

    水芹菜，多年生草本，別名水斳、河芹、小葉芹、野水芹、野芹菜。   全體光滑無毛，葉子是2~3回羽狀複葉，小葉片披針形至卵圓形，邊緣有鋸齒。 花序複繖狀，花白色，花 […]

  客家的粄，種類不少。用包客家菜包的方式準備粄皮，可以做成酸菜包，一樣美味好吃。酸辣的內餡配上香Q的粄皮，嚐過的人都讚不絕口呢！   酸菜包的內餡比起客家菜包簡單準備： 1. 酸 […]

    散發著淡淡柚子葉香氣的客家菜包令你食指大動了嗎？真的非常道地好吃哦！一直以來我都非常堅持做客家菜包一定要有柚子葉，每當掀開蒸籠的那一剎那，蒸汽裡透著一股柚子葉的清香，很傳統 […]

  油葱酥在客家美食中扮演著舉足輕重的要角，不管是客家鹹湯圓、菜包、粽子、蘿蔔糕、油飯………缺少了它可就難以帶出食物的香味。     […]