看我拍這麼多老石板屋，有朋友好奇問：馬祖真是一個古老破舊退盡風華的地方嗎？
其實，特殊的地理位置讓馬祖有迥然不同於台灣的風土人文，戰地背景的神秘，讓馬祖有如海上的桃花源，值得大力推展觀光。在許多建設方面也可以感受到地方政府的用心，尤其馬祖的道路建設最令我讚賞，高低起伏，綠樹成蔭，春天路旁一棵棵盛開的桃花，行在其中彷如走入令人神仙島國，悠然自在。退盡風華的石板屋有如神仙島國中的秘境，藏匿於某個未知的轉彎處，等待著你我的探索……….
馬祖改造後的街道，整齊劃一，也有7-11哦！
不同的是馬祖的7-11會有放假來此休閒的阿兵哥們！
這裡是馬祖目前最熱鬧的街道，有公車站，有補習班，有各種商店……..
地圖上的馬祖不如芝麻大，沒去之前以為是個小荒島，走一遭才知其豐富度。建議朋友們多看看外面的世界，這樣才不會活在自己的象牙塔裡！
南竿狀似犀牛，牛角社區位於南竿的東北角，於是得名。與馬祖其他社區同樣受到漁業蕭條與國軍銳減的影響，許多石厝均人去樓空，幾成廢墟。因為一群藝文工作者開始嘗試以藝術打造家園，又為牛角社區重新注入了新生命………
牛角美麗的灣澳
牛峰境廟
依嬤的店是一間在網路上火紅的懷舊餐館
依嬤的店裡傳統的復古風，讓人彷如走入時光隧道
看看店裡牆上名人的簽名就知有多火紅
依嬤的老店就在附近不遠之處
懷古的建築與傢俱，有回家的感覺，總是高朋滿座！
牛角的窗台或小角落，總會不經意發現用心的裝飾，純樸幽雅簡單，人人都可以做到！
牛角社區是海上桃花源之旅的句點，入口有塊石碑引用杜甫的詩句：
遲日江山麗，
春風花草香；
泥融飛燕子，
沙暖睡鴛鴦。
春天的馬祖暖洋洋的，有各種鮮艷的花朵，也有飛燕，
有點慵懶舒服，又不失空虛！
真不愧為海上桃花源！
不滿三天的旅程：充滿美麗～豐富～懷念～
馬祖的香醇美酒遠近馳名，尤以馬祖老酒及八八坑道陳年高梁酒最受青睞。
馬祖酒廠成立於民國四十五年，位於南竿復興村牛角嶺山脊，復興村三面環山，北伸海峽，馬祖各種名酒皆引山坡附近之古井甘泉釀酒，井泉水質甘美，品質精純，酒味芬香馥烈，屬特級上品。
八八坑道於先總統蔣公八十八歲誕辰時興建完成，因此得名。原來是軍方戰備用途的戰車坑道，後來由於坑道中段塌陷，戰車撤走後，其適合的溫度溼度剛好用來存放酒。八八坑道距離馬祖酒廠僅幾百公尺遠，平常並不開放參觀，想參觀要先與馬祖酒廠預約。
陳年老酒必須存放至陰冷的山洞坑道中二年以上才能銷售，是福州風味十足的酒種。
走在坑道裡可以聞到香醇的酒香，讓人有種微醺的感覺。
昔日肅殺的八八坑道，今日醉人的美酒酒窖！
～物換星移～ 這就是馬祖！
我們會進入馬祖連江縣的仁愛國小主要是被他的生態池所吸引，早晨與夥伴探險，循著此起彼落的蛙鳴聲到此，看到如此多的青蛙正在求偶，不帶小朋友來觀察真是太可惜了，於是央求導遊空出一點時間給我們入內參觀。
可以這麼近距離觀賞到青蛙真是難得，不管大人小孩都趴下聚精會神看個够。
大漢據點就在北海坑道的對面，行程第二天去北海坑道時沒能順便參觀，改在第三天的早上來。
這裡是大漢據點的山頭上，弄個假人手持步槍有點怪異，是原本如此？是為觀光？反正很假很好笑！
我們從山頭上順著階梯往下走，走下階梯就可進入坑道。階梯兩旁用護牆圍起，好像迷你長城一般。不過，我想這階梯應該是為觀光用途而建的，在兩岸緊張的年代，海防可是很重要的。
面海的地方用大炮對準中國大陸，現在，只是觀光用罷了！
這樣的坑道馬祖處處皆是，當年駐守於此的軍人們可能未曾想過，有一天這些坑道成了觀光休閒之地，真是此一時也，彼一時也！
繞完坑道由此出來，這裡遙望過去就是北海坑道哦！
鐵板社區重要的商店街道主要位於面向南澳口的斜坡上，從公路邊的仁愛綜合市場延伸而下。
由於鐵板面向中國大陸的海域，戰略地位很重要，早年台灣與中國緊張對立的時期，在此地駐紮有重兵防衛，二十年前我家弟弟也是在此服役。
過去村民的經濟來源，除了早期依靠漁業維生外，商業與服務業亦相當重要，因為當時大量駐軍，軍人消費成為最主要的收入來源，尤其是從台灣徵調來此當兵的年輕人們，每逢休假無處可去的情況下，就只能在此吃喝玩樂，於是因應軍人休閒和飲食的店舖可說是門庭若市。
隨著大量撤軍，居民失去賴以為生的消費群，陸陸續續遷移到台灣，這裡處處繁華落盡的遺蹟…………
我與夥伴在仁愛國小遇見一位阿兵哥，行色匆匆的他只有短暫的休假，但很高興他願意帶領我們到仁愛社區街上，否則我們一直陷在雜亂曲折的石板巷中。
街道上空蕩蕩的，只好向店家問路。
這裡有好幾間阿兵哥的秘密基地，就是網咖啦！
街道上唯一的一棟木造房，還有美人靠哦！
林義和古井，民國30年由馬祖傳奇人物林義和部隊所鑿。
這個角落叫 〔1+6口袋公園〕，這個不起眼的角落原先是個髒亂堆滿垃圾之處，經由社區居民自發性整理美化後，成為一個可以聚會休憩的空間。
好久不見這個招牌了，以前鄉村的雜貨舖若有掛上這個招牌，就會協助郵局收取要寄的信件及賣郵票。
鐵板商店街的入口處，我們在走步道時遇見過這一家的男士，他也給了我們一些指引。
步道邊的金銀花，嬌羞地綻放在晨露中。
探險完鐵板社區已是8點多，晨霧一直未散，這樣的天候，讓夥伴們擔心起回不了家。
道路的左邊是海洋，希望下回再來時，馬祖用蔚藍的海岸迎接我。
我用晨間將近三小時，細細閱讀了津沙與鐵板!
鐵板社區探險是一段額外的旅程，因為骨子裡有著對新環境的好奇，促使我想一探這個曾經繁華一時的小村落。其他夥伴只想走走步道，但我想深入探訪這個社區，很感謝夥伴佩慧願意陪我一闖秘境，短短一小時，卻有著滿滿豐富的回憶。
鐵板社區隸屬於南竿鄉仁愛村，舊地名為「鐵板」，因該村澳口的海床有一大片猶如堅硬鐵板的暗紅色之沉積岩，每當退潮的時候就會顯露出來，因此「鐵板」就成為這個聚落的名稱由來。
老頭將軍廟，查不到簡介及由來。
又濃又重的霧，天地只剩黑白色調。
建於1775年間的三君子廟，經國先生到馬祖時，這個廟就是他的臨時辦公室，裡面空間約莫四五坪大。
為使廟宇能華蓋容蔭，經年永青，由福建移植二株榕樹種於廟旁。民國73年為保勝蹟，美化四周環境，修整榕樹後命名為『神榕』。神榕下為經國先生約談會議之所，後方防空洞規劃有寢室，現在這一區域規劃為經國先生紀念公園。
具有140年歷史的天后宮
仁愛社區裡的巷弄非常不規則，初到此處的我們只能憑自己的方向感隨意穿梭，在有趕回津沙用早餐的壓力下，實在很匆忙刺激。不意間發現了這個社區發展協會的招牌。
張望一會兒，不見來人，我們就從這條通道進去，進入後才發現這裡像是有人居住之地，裡面放了一些社區簡介，我們隨意取閱，仍不見來人。在這蛋丸之島，想必也不擔心宵小，門戶可以放心地敞開著。
走出建築物，發現它可真特別，木構造，有美人靠，我的思緒馬上連結到貴州苗族的建築，還真類似呢！我不明白？他們的先祖來自何處？在這裡有這樣的建築型式，這應該不是閩東建築呀！
仁愛社區曾經繁榮一時，但在馬祖轍軍後，居民銳減，巷弄間隨處可見傾頹的石頭屋。
繞來繞去的巷弄把我都搞糊塗了，一度陷入迷魂陣中。
殘垣斷牆成了種植防風最好的依靠。
茼蒿花
我還是要強調馬祖的生趣昂然令我很是驚訝，只要一點土地，一個角落，都能種出肥美的蔬菜及美麗的花朵，人對土地的依戀與親密，展現無遺。人性本質當如此啊！不管在貴州山區或馬祖小島，我都看到人們對土地的充分利用，人與土是如此之親近。
正當我們陷入迷魂陣中，遠處陣陣『嘓－嘓－』聲吸引了我，跨越這片菜園走上階梯，啊！仁愛國小在此，原來這兒有個生態池，正值蛙兒結婚望季，『嘓－嘓－』求偶聲不斷。
馬祖南竿仁愛國小，嘿！我們是台北市仁愛國小的吔！
離島的仁愛國小也流行花草，大片薰衣草開得熱鬧！
教室旁還有一整片牆的金銀花，好久不見了！真想念金銀花，小時候家附近的田野間到處都是，香香的花朵是我扮家家最好的材料呢！曾幾何時，它卻成了記憶中的植物，得特別尋找才得以一覽芳踪！
在津沙的這一晚過得很古早，寧靜得誰家駡孩子都一清二楚，只好早早上床。說早，對鄉下人來說可能也不算早，晚上10:00進入夢鄉。
早上會醒來是因為隔壁的夥伴開始盥洗了，這時才5:30，若在都市裡，現在還是睡得很深沈的時候。可是此時推開窗，我卻捨不得再回到被窩，寧靜安詳的小漁村罩著一層薄紗，有著一份神秘的美等待我探索呢！
這裡真的是〔一家有動靜，全村皆知曉〕，不到6:00，不用鬧鐘，大家都梳洗完畢不約而同走出戶外。我們決定依前一晚的約定，去走步道。
總算見識到馬祖的霧，濃得廟旁的山都看不見。
這是我們要走的津沙－仁愛風景步道起點。
美麗自然的石板階梯。
這些石板階梯帶我們從津沙聚落回到環海公路，途中在半山腰有一些完全荒廢的民居，不是門牆傾倒，就是爬滿薜荔，人去樓空的無奈全展現於此。
小徑旁生態依然豐富蓬勃，是不是可以為沒落的津沙重燃希望？
破曉的時刻 像霧般的美彩
可愛的鳥語 喚醒睡中大地
溫暖的晨光裡 親蜜的漫步
可愛的露珠 已陶醉綠茵中
記得這首歌嗎？鳳飛飛的〔碧城故事〕，清晨走在這裡，會讓人想唱這首歌！
清晨的這條公路幾乎沒有車輛行走，可以任我們悠閒地漫步。
路邊一個小小的水庫，在馬祖，有很多個這樣的小水庫。
一群人就這樣走在霧裡閒逛閒聊，好不快活！
看到雲霧裡尚未發芽的樹枝，會讓人以為是冬天，其實這時正值春天呢！
過了這個軍營就到仁愛聚落了。
就在這個叉路與夥伴們暫時分手，他們直行，我跟佩慧從右邊小路進入社區探險去。
津沙原名「金沙」，因為澳口一片美麗金色沙灘而得名。曾經是昔日馬祖人口最多漁村之一，由於六十年代以後馬祖地區漁業沒落，人口外流，漸漸人去樓空、殘破凋零。獨留金色沙灘及海岸岩石，伴隨著幾戶人家，成為一座被遺忘的幽靜村落。
津沙保存著很多完整的閩東式古厝，臨港依山而築，錯落有致的石頭屋舍，呈現馬祖最美的建築美學。在村落巷弄中漫步，是一種特殊的空間體驗。山坡上荒廢的老石厝，襯著山海寒風別具淒美。
津沙這條街道或許曾經繁華，從殘破的店面留下的字跡可以遙想當年。
空蕩蕩的街道獨留這間傳統的雜貨店。
殘破的店面，人去樓空。
最近幾年津沙被劃定為聚落保存區，政府出資修繕倒榻殘破的古厝，地方人士集資裝璜與經營。充滿古早風情的「老酒工坊」，是村中唯一可以品嘗地方美食與休閒小憩的據點。我們的晚餐及早餐都在這裡解決，除了那間苟延殘喘的雜貨店，這裡是唯一能讓旅客消費的地方。
聚落中現有「觀海山居」、「澳中民居」與「古街客居」三棟民宿，可以讓旅客體驗居住閩東石厝的感覺。我們這群就包下了「澳中民居」與「古街客居」這二棟。
我們在津沙的家就在這條巷子裡，出了巷子就是那條沒落的街道，街道邊的一個閘口出去就是沙灘，感覺寧靜簡單而悠閒！
晚上八點多的巷弄間儘是家家戶戶電視的聲音，嚴格的說，其實沒幾戶人家。
我住「澳中民居」這棟，是由舊民居重新裝璜整修的。一樓是一房一廳一衛，二樓二房一廳。房子外頭是堅固的石板，裡頭卻是木隔間，一人起身活動，驚動全棟樓。
這是二樓的起居室，小朋友們聚精會神盯著電視看。
我與二個兒子住這間三人房，寬敞舒適，盥洗要下樓，很有家的味道。
清晨窗外的遠山籠罩在一片迷濛裡，總算見識到馬祖的霧。
前一天戲水的沙灘，早晨也陷在迷濛的雲霧中。
洋槍大炮已然過往，此刻搖身為最佳的裝飾品。
早上八點，戲水的沙灘已完全被漲潮的海水所淹沒，孩子們看了嘖嘖稱奇，不用書本，他們知道了大自然潮汐的變化。
巷弄間數不盡的繁華過往，如今大多人去樓空，或僅留斷垣殘壁，令人不勝唏噓。
褪色的春聯，斑駁的門扉。
訴不盡的前塵往事…………….
小時候住鄉下，物資缺乏，當時媽媽包的糯飯粽啥料也沒放，只包油飯，對我來說，有些寒酸。我自己有家庭之後，我發誓要包豐富的粽子來彌補幼年時的心願。我包的粽子雖沒有山珍海味，但一定有炒菜脯丁、滷肉、香菇、花生、蓮子、粟子、蛋黃，豐富又紮實的料，滿足了我童年時想要的虛榮。
今年，為了符合健康原則，所包的料不變，我改包養生肉粽。即將糯米的比例做了調整，加入燕麥及紫米，口感不錯，深受好評呢！
養生肉粽的內饀：
1. 滷肉及香菇：黑豬梅花肉切小塊，先用一點米酒、醬油、滷包、大蒜、二片薑片、冰糖等醃1-2小時，以小火滷一小時。香菇沖溼放5分鐘，不要泡水，變軟後大朵的剪成適當大小，在肉滷了一小時後，把香菇放入一起再滷10分鐘。
2. 炒菜脯丁，作法請參考炒菜脯丁 — 好吃的粽子內饀
3. 粟子，洗淨泡水1-2小時，挑去果肉夾縫中的膜，若怕澱粉太高可切半。放入小鍋中加入掩蓋過粟子的水量，用小火煮約30分鐘至鬆軟。
4. 蓮子，洗淨泡水1小時，可以挑去苦的芽心（我沒挑），放少量的水以小火煮10分鐘。
5. 花生，洗淨泡水1-2小時，水煮1小時至鬆軟。
6. 鹹鴨蛋黃，我買生的鹹鴨蛋回來自己打，每個切四等分，以免吃太多不健康。
米的配比：長糯米二斤，燕麥一斤，紫米一斤。
燕麥顆粒較大，先泡水三小時後，用電鍋煮熟，以免與糯米同炒會太硬。紫米與長糯米可以一起洗，泡水三小時。
利用炒過菜脯丁的餘油加二大匙油葱酥（作法詳油葱酥 ）及滷肉的滷汁炒米，炒至半熟再加燕麥繼續翻炒至均勻。炒的時候可以放入二大匙的菜脯丁一起炒，米飯會更香。若炒的過程太乾，可以灑點水。最後熄火時可以蓋上鍋蓋讓它燜個半小時再包。
其他材料：棉線。粽葉。北部肉粽用蒸的，選擇用竹籜（ㄊㄨㄛˋ)來包最好。竹籜要事先泡水並清洗過備用。（竹籜是桂竹筍的外衣）
包肉粽嘍！
竹籜的反面摺在裡頭，摺成漏斗狀放入一大匙米飯，再放入一大匙炒菜脯丁。
再陸續放入滷肉、香菇、粟子、蓮子、蛋黃、花生等材料。
在內饀上再放一匙米飯，略為壓實。
包好後把多餘的粽葉剪掉。
綁好成串嘍！
水開後放入蒸鍋中以中火蒸一小時。
好吃健康的養生肉粽出爐嘍！
第一批做了六斤米，將近60顆，送人三串（一串10顆），我只吃了二顆就沒了。因為配料還有剩，前二天又做了第二批40顆，總算不遺憾！
材料：
1. 月桃葉，請參照月桃花 ，我把採集和處理的過程介紹在此篇。
2. 內饀，請參照炒菜脯丁 — 好吃的粽子內饀 ，如何炒都詳細紀錄在這篇裡哦！去年我加包了鹵肉及香菇，今年未放也很讚。內饀豐富度可依個人喜好。
3. 粄皮。請恕我的堅持，做粄一定要自己磨米，絕不用糯米粉，在此僅介紹自己磨米的作法。糯米與蓬萊米的配比為1:2，洗淨泡水3-4小時後磨成米漿壓乾。做粄皮時一定要做〔粄母〕一起搓才會有彈性容易包，1-2斤粄大約做一個，粄比較乾就一斤一個，較溼就二斤一個，搓到Q而有彈性就可以開始包了！做〔粄母〕搓揉過程請參照包客家粄粽 。（搓外皮時要記得撒一點點鹽，讓外皮帶一點鹹味）
取一粄糰先搓圓，再做成碗狀，裝入二匙內饀包起來。
取一片月桃葉摺成漏斗形。
將包好饀料的粄裝入月桃葉的漏斗狀中。
與一般包粽子相同的方式包裹，包的時候邊包邊捏出粽子的形狀。
包好後用棉線綁成串。
綁好一串嘍！等著下鍋。雜貨舖的棉繩一串可綁20個，我將它分成10個一串，方便小家庭。
蒸粄粽是一門重要的學問哦！一定要特別用心！
水開後將粄粽放入蒸籠裡以中火蒸40分鐘，蒸的過程要每5分鐘掀一次鍋蓋，以減低鍋內的壓力，使粄不會因高溫而過度膨脹失去Q度。
客家粄粽最佳的食用時間為起鍋放涼後，香Q的粄皮配上香氣逼人的炒菜脯丁內饀，把米食文化發揮得淋漓盡致，吃過的人都讚不絕口，難以抵擋其誘惑！
我通常一次不做太多，以二天內一次食用完畢為原則，粄類回鍋蒸後的Q度會略降，不建議冰後再蒸食。